Запеченный в беконе террин из свинины и куриной печени, с добавлением коньяка, ягод можжевельника, зернистой горчицы, фиников, яйца и молока. Подается с перепелиным яйцом, , вялеными томатами, листьями салатов, вишневым чатни из вишни, перца чили, лука шалот, имбиря и апельсиново-горчичным соусом